Sahan Journal analiza nuevos alimentos en la Feria Estatal de Minnesota

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Los reporteros del Sahan Journal Hibah Ansari y Joey Peters y el fotógrafo Aaron Nesheim probaron varias comidas étnicas nuevas en la Feria Estatal de Minnesota, desde encurtidos en una bolsa que dividió al personal hasta una nueva versión de un alimento básico de Minnesota: el lutefisk.

Los reporteros del Sahan Journal @AnsariHibah y @JoeyPeters están en la Feria Estatal de Minnesota probando nuevos alimentos en el Bazar Internacional. Siga las actualizaciones ⬇️ pic.twitter.com/QzYlaqno1K

Este año hay 34 alimentos nuevos en la feria, incluidos tres nuevos vendedores de comida étnica y nuevas ofertas de vendedores establecidos. En total, alrededor de 500 alimentos estarán disponibles en casi 300 ubicaciones de concesión diferentes en todo el recinto ferial.

Una lista completa de nuevos alimentos y proveedores está disponible en el sitio web de la feria.

La feria se extiende hasta el Día del Trabajo y está abierta de 7 am a 11 pm hasta el 3 de septiembre, y de 7 am a 9 pm el 4 de septiembre.

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Este nuevo y aventurero artículo está disponible cerca de la entrada del Bazar Internacional y no le gustó mucho al personal de Sahan Journal.

Joey inmediatamente notó una textura esponjosa con el primer bocado. El lutefisk se cubre con salsa de soja, tal vez para enmascarar el sabor a lejía parecido al líquido embalsamador que acompaña a este estándar noruego.

Hibah sintió que el panecillo al vapor estaba bien cocido y que la ensalada estaba sólida. Pero cuando probó el lutefisk por primera vez, la textura y el sabor la tomaron por sorpresa. Se comió el resto del panecillo sin el pescado.

Yia Vang, de Union Hmong Kitchen, nos habla del nuevo galabao, un panecillo al vapor con carne de cerdo molida, huevo y especias. pic.twitter.com/VTbhGrI436

El galabao en el popular stand Union Hmong Kitchen del chef Yia Vang, ahora en su segundo año en la Feria Estatal, proviene de la receta de su madre. Es un panecillo tradicional cocido al vapor relleno de carne de cerdo, huevo duro y varias especias.

La textura pastosa del pan fue lo que más llamó la atención de Joey, quien sintió que sin la salsa para mojar el sabor general era bastante suave. El panecillo viene con una salsa verde que tiene un ligero toque de sabor cítrico. Joey describe el panecillo como satisfactorio pero no espectacular.

El fotógrafo del Sahan Journal, Aaron Nesheim, estuvo de acuerdo en que la salsa le dio más sabor al panecillo de cerdo y consideró que el cilantro y otras verduras de la salsa eran las que más destacaban.

Si el galabao no es para usted, Union Hmong Kitchen también tiene un plato de fideos vegetariano: tofu de limoncillo sobre fideos de arroz fríos, verduras y vegetales encurtidos. El tofu al limón mezclado con fideos fríos y verduras fue especialmente refrescante para Hibah en este húmedo día de inauguración de la feria estatal.

Hibah y Aaron realmente disfrutaron el plato y ambos le dan un 4,5 sobre 5. Para Hibah, lo único que le impide obtener una puntuación perfecta es que le hubiera gustado un poco más de picante.

Hibah dice que el hummus sabe a pesto con un toque especial, pero no le entusiasma. Ella dice que se quede con el hummus clásico de Tierra Santa. Joey dice que el sabor de la albahaca es demasiado fuerte.

A Aaron le gusta mucho el hummus y realmente saborea el fuerte sabor a albahaca. Pero al final del día, sigue siendo hummus.

Ubicadas en el edificio de alimentos del vendedor Soul Bowl, que ofrece cocina al estilo sureño, estas bolsas de encurtidos cuestan solo $5. Los pepinillos se infunden con ponche de mango, naranja y piña.

"Dios mío, esto es tan bueno", exclamó Hibah después de su primer bocado. Ella describió el sabor como ácido del pepinillo, cítrico de la naranja y dulce del mango.

“Si te esforzaras por hacer que un pepinillo supiera a fruta, esto es lo que obtendrías”, dijo Joey. El pepinillo ciertamente sabe a mango, pero no refresca ni sacia tu sed en un día caluroso. como lo haría un mango fresco, según Joey, quien cree que tendrás sed de agua después de probar este nuevo alimento justo.

“Sigue siendo un pepinillo”, dijo Aaron, a quien admite que no le gustan los pepinillos en absoluto, después de probarlos a regañadientes.

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Joey recomienda encarecidamente estas delicias dulces con sabor a canela que terminan con un crujido satisfactorio. Se come mejor como postre al final del día.

Hibah dijo que los churros son cálidos y reconfortantes. No es demasiado dulce y el queso crema no es demasiado abrumador y combina bien con el resto de los ingredientes.

Aaron no quedó muy impresionado con los churros, que describió como "promedio". En su lugar, compre una barra de chocolate frita.

Hibah, reportero de Sahan, pasó por el nuevo stand de Afro Deli en la feria estatal para hablar con el propietario Abdirahman Kahin. pic.twitter.com/M3mqPUMNqd

El popular restaurante Afro Deli, de propiedad somalí, hace su debut en la Feria Estatal este año con un stand en el Food Building. El personal de Sahan Journal, que suele almorzar en Afro Deli los días laborables, disfrutó de dos sambusas de pollo por 12 dólares.

Las sambusas son pasteles rellenos de carne y especias. Afro Deli sirve sambusas de carne de res, pollo y vegetarianas en la feria, entre otras ofertas.

Joey inmediatamente notó una textura crujiente y escamosa en el primer bocado, con pollo húmedo en el relleno. Una explosión de especias complementa el pollo junto con cilantro, cebolla y ajo.

Aaron disfrutó el sabor picante y notó que esta sambusa tenía muchas especias y chile. Esto puede deberse a la salsa verde Basbaas, que se hace con jalapeños, chiles, cebollas y más.

Ubicado en el stand de Midtown Global Market en el Bazar Internacional (y abierto solo del 24 al 29 de agosto), este pilar nepalés e indio es un nuevo proveedor intrigante en la Feria Estatal de este año. Los momos de pollo, que son pollo condimentado envasado en bolas de masa y servido con salsa chutney de tomate rojo, cuestan 13 dólares.

MomoDosa también ofrece los platos vegetarianos moma dosa y pakora.

Joey quedó inmediatamente impresionado por el complejo sabor lleno de especias bien equilibradas. Recomienda encarecidamente el plato, que viene con salsa para mojar.

Aaron también disfrutó los momos de pollo y señaló que el jengibre fue el que más destacó en términos de sabor. Pero se abstuvo de darle una calificación perfecta porque cada vez que prueba un nuevo plato del sur de Asia, lo compara con los platos que probó mientras viajaba por la India.

"Ese es el estándar de oro para alimentos como este", dijo. "Así que esto no es lo mejor que he probado".

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Hibah Ansari es reportera del Sahan Journal que cubre inmigración y política. Fue nombrada Periodista Joven del Año 2022 por la Sociedad de Periodistas Profesionales de Minnesota. Ella es graduada... Más de Hibah Ansari

Joey Peters es reportero del Sahan Journal. Es periodista desde hace 15 años. Antes de unirse a Sahan Journal, trabajó durante casi una década en Nuevo México, donde sus reportajes provocaron la renuncia... Más de Joey Peters